by neus

vos mostram una recepta ben primaveral, aquesta quiche d’espàrregs silvestres és saludable i boníssima, ideal per compartir.

recepta:

què hi posam?

• un manat d’espàrrecs silvestres
• 2 cebes tendres
• 300 ml. de nata líquida
• 3 ous casolans
• 1 pasta de full
• formatge curat
• sal i pebre
• oli d’oliva

còm ho elaboram?

escaldam els espàrrecs tallats dins una cacerola i els reservam. preparam un motlle (noltros ho hem fet amb un de silicona) amb paper de forn i hi estiram a sobre la pasta de full i tallam el sobrant dels costats. després sofregim amb una mica d’oli d’oliva les dues cebes tendres tallades petit. mesclam els espàrrecs amb les cebes tendres sofregides. dins un bol mesclam els ous amb la nata i hi afegim la resta d’ingredients, en tenir-ho ben mesclat ho abocam damunt sa pasta. si voleu podeu reservar uns espàrrecs com hem fet nosaltres per posar per damunt de decoració. entre els espàrrecs hi posam uns dauets de formatge curat. enfornam la quiche a 180º durant una mitja hora i ja la tenim llesta.